SALADE D'ENDIVES AU CHEVRE CHAUD ET NOUGAT AUX NOIX ET FIGUES

Posté par: Philipe Dura Dans: Entrée Sur: Commentaire: 0 Frappé: 874

Voici une recette simple et originale qui revisite la traditionnelle salade au chèvre chaud. Cette version saura stimuler vos papilles et donner un coup de fraîcheur à ce légume hivernal

Pour 4 personnes / Temps : 20 mins / Difficulté : Facile 

INGREDIENTS :

  • 3 endives
  • 4 fromages de chèvre de type Pélardon
  • 4 tranches de pain
  • 100 g de nougat aux noix et figues
  • 1 oignon doux des Cévennes
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

PREPARATION :

Lavez vos endives, enlevez la base qui est amère. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un saladier. Emincez et ajoutez votre oignon. Coupez en petits votre barre de nougats que vous ajoutez également.

Coupez les Pélardons en deux dans le sens de la longueur, disposez les deux parties sur la tranche de pain, ajoutez un peu d'huile d'olive et de poivre du moulin.

Faîtes griller au four vos tranches de pain (10 mins à 180 degrés)

Dans vos assiettes, disposez votre mélange d'endives, oignon et nougat sur un côté de l'assiette. Ajoutez, de l'autre côté, vos tranches de pain au chèvre chaud.

Versez délicatement par dessus votre vinaigrette à l'huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre. Servez aussitôt.

Mots clés: endive entree

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